日別アーカイブ: 2022年8月1日

今日はお料理シリーズで。

写真は巨ESOのユッケ風。
レシピ :
①ESOをお客さんから貰い受ける。②ウロコ、内蔵を取る。➂三枚におろす。④骨抜きで抜けるだけ骨を抜く。⑤皮を引いてから2ミリくらいに細切りするｻﾞｸｻﾞｸ⑥コチュジャン、酢、砂糖、塩、すりごま、大葉を混ぜ合わせてタレを作り、そこに⑤を混ぜ合わせる。⑦盛り付けてゴマを振る。

④で骨を抜け切らなかったとしても、⑤で細切りにすれば骨切りになって小骨が目立たなくなります。

以上、ご参考に。